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  一、早熟春甘蓝栽培技术1、培育壮苗结球甘蓝是喜冷凉天气特征情况的蔬菜，因此，对苗床的要求不太严格，阳畦、日光温室、温室等均可用于结球甘蓝的春季育苗。(1)阳畦的建造阳畦应建在地势高燥，背风向阳、距水源近的地块。生产上最常用的是单斜面阳畦，坐北朝南，以便接受阳光和抵御寒风。畦宽1.5米左右，畦长可根据需要和地块大小而定，一般为8米-15米。阳畦的建造时间，一般是10月下旬至11月上旬在土壤无冰冻之前进行。先画好阳畦基线，浇水湿润土壤，作畦前先取出表土放在一边。首先作墙，后墙高40厘米；南墙高10-12厘米；东西两墙依顺南北墙高度而形成北高南低的斜坡。北墙底部宽40厘米-50厘米，上宽30厘米，东西墙宽30厘米。打好畦墙后，整平畦底，再填入起出的表土和基肥混合成的营养土，以利幼苗生长。风障可用苇子作骨架，用稻苫作披风。先在北墙外挖一风障沟，沟深25厘米-30厘米，宽20厘米。挖出的土翻在北面，然后将苇子按要求编夹好，与阳畦畦面成75角。再填土加以巩固，并在风障的当间用竹杆捆一棱子，以加固风障，并外披一层稻草苫。(2)品种的选择与播种期早熟春结球甘蓝栽培成败的关键是选择优良的品种，适宜的播种期。选的品种必须是冬性强、不易发生未熟抽薹的早熟品种，如中甘11号、8398、冬甘1号等优良品种。早熟春甘蓝的播种期，要根据当地的天气特征情况来定。播种过早幼苗在越冬期苗龄过大会通过春化而抽薹；播种晚，影响结球产量产值下降。在天津地区，早熟甘蓝以12月下旬至1月上旬播种为宜；如温室播种育苗时可在1月中下旬育苗为宜。(3)育苗前的准备工作春甘蓝早熟栽培一定要采取阳畦或温室育苗。因此，在育苗前首先要做好阳畦的施工、烤畦、施肥及畦面平整等工作。甘蓝育苗床一般每畦应施腐熟大粪80千克，马粪50千克左右(按165×495厘米的畦计算)，施后倒翻两遍，使粪土混合均匀并整平畦面。在播种前要将种子曝晒2天-3天，以提高发芽率，增强发芽势。为防止甘蓝苗期霜霉病和黑茎病，晒后可用40℃-45℃的350倍-400倍高锰酸钾溶液浸种4小时-5小时，在浸种开始时应充分搅拌，以便降低水温。种子出水后稍加摊晾，即用净湿布包好，外面再包2层粗湿布，放于陶器内，于温暖处催芽。在催芽期间每天要用18℃-20℃温水淘洗1次，淘后稍晾再包好。包内温度掌握在20℃-25℃，当种子开始发芽，温度要降到18℃左右，3天后当胚根长到 0.3厘米时即可播种。(4)播种播种量：一般种子发芽率在90％以上，则每个苗床播种5.25克即可。这样经间苗后，每个畦可提供幼苗4500株-4800株，可移植5个畦之所需；?播种方法：播种前应浇底水1次，水层一般以8.25厘米左右为宜。底水渗完后，先撒一薄层细土再进行播种。播种要求均匀，出苗才能稀密一致。播种过后应当即覆约0.5厘米的细土。当幼芽顶土时进行第2次覆土，厚约0.3厘米。第3次覆封尖在幼苗出齐、子叶平展，经过间苗后进行，厚度0.3厘米。(5)苗期管理①间苗：幼苗出齐后，子叶平展时进行第1次间苗，拔去小苗，弱苗及丛生苗。当幼苗第1片真叶生出后，选晴天的上午10时后和下午3时前进行第2次间苗，留苗距2厘米为宜。这次间苗必须选留生长一致的幼苗，拔除子叶不开展及感染黑茎病的苗子。② 移栽：一般早熟品种到雨水节前，幼苗具有真叶二叶一心时应即时移植。移苗畦的整地、施肥等与播种畦同。但由于移植时正值严寒季节，畦上冻层较厚，所以必须在移植前15天-20天进行烤畦，以利移苗后缓苗。起苗前的起苗水一般每畦喷75千克，使表土渗透10厘米即可。移植方法多为开沟贴苗，移栽密度以10× 10厘米为宜。开移植沟深7厘米-8厘米，移植沟的前壁要陡，以便直立贴苗。移植沟开好后，即浇稳苗水，然后即可贴苗。并覆压根土，加浇1遍水，最后覆平移植沟。移植水不要过大或过小，以移植后10分钟左右表土能反潮即可。移植时还应注意将大苗植于阳畦的南面，并逐次将小苗植于阳畦北面，以适应阳畦温度南低北高的环境，以促使幼苗生长发育整齐一致。③中耕松土进行蹲苗：缓苗后经几天放风，当表土成松散状态时，应在晴天上午10时至下午3时左右及时中耕1次，以达保墒，提高地温和蹲苗的目的。第1次中耕后5天-6天进行第2次中耕，其深度为3厘米左右。在中耕时要掌握株行间稍深，近根处稍浅的原则，以免伤根。2、定植(1)定植期：京津地区一般在3月20日到3月底，平均气温稳定在6.5℃-7℃，10厘米平均地温稳定在8℃左右定植为宜。(2)定植密度及方法：早熟甘蓝品种株形较小，故行株距以40×36.6厘米(1.2×1.1尺)为宜，每667平方米(1亩)栽4500株。一般用平畦定植，定植后浇水1次。3、定植后的田间管理(1)适时浇水定植到包心前的阶段：第1水即定植时的稳苗水，水量不可过大，中耕松土后6天-8天，见心叶开始生长时应及时浇水，称缓苗水，浇水量要大于稳苗水。开始包心到叶球充分生长阶段，浇第3水，水量不小于缓苗水。当叶球长到250克时，即进入结球中期，对水分的要求逐渐增加，在正常的情况下，每隔5天-6天浇1 水，以满足结球期对水分的要求。结球紧实阶段，由于其它原因暂时不能收获时，必须控制浇水，以免由于水分供应过足而导致叶球破裂。(2)合理追肥甘蓝进入经球期后，对营养的要求迅速增加。因此，结合浇第3水每667平方米(1亩)施尿素15千克。浇过1次清水后，即结合浇水可追尿素15千克。在正常的情况下，早熟品种追施2次化肥就可以。(3)中耕松土进行蹲苗浇缓苗水后，适时进行中耕，深度6厘米左右为宜。过5天-6天就可进行第2次中耕，深7厘米左右，并把表土推碎，推平以便保墒。二、夏甘蓝的栽培技术夏季栽培结球甘蓝可于雨水至立夏间播种。应选用耐热、耐涝和抗病性以及适应性较强的品种。目前，适于夏季栽培的品种有黑叶小平头、夏光、中甘八号等。1、播种育苗夏季栽培甘蓝从播种到收获需100天-120天，适宜苗龄为30天-35天。天津地区一般在3月下旬至5月下旬均可播种。育苗畦可作成一般平畦。整地前，按每667平方米(1亩)施5000千克的优质圈肥，接着进行翻地作畦。播种前浇足底水，水浇下后，撒1层细土，再按每平方米4克种子播种。将种子播后，随即覆盖1厘米厚的过筛细土。畦面再盖一层黑膜有利于保墒，待幼苗刚露头时即撤除。夏季栽培甘蓝一定要进行分苗，待浇水后，水即将渗完时，用镰刀按10×10厘米的距离切成土方，每个土坨中间播2粒-3粒种子，前后保一株苗，这样就无需进行分苗，待苗长至5片-6片真叶时，及时安排定植。2、适时定植应选择排水方便的地块栽培。整地前，每667平方米(1亩)施腐熟的圈肥5000千克，接着进行翻地作畦。要做到旱能浇，涝能排，畦面一定要平；畦长不超过10米，畦宽1.5米，以便浇水，排水。定植时，最好在傍晚和下午进行。黑叶小平头、夏光等品种按株距35厘米，行距45厘米定植。定植后即浇水，第2 天下午再浇1次。6天-7天后基本缓苗，可开始中耕。3、定植后的管理当植株缓苗后，进行第1次追肥，每667平方米(1亩)施尿素8千克-10千克，并立即浇水1次。4天-5天后再浇1次，然后中耕1次。在第1次追肥后10天-15天，进行第2次追肥，每667平方米(1亩)追肥8千克-10千克尿素。在追肥上应本着少施，勤浇的原则，适当增加追肥次数。夏季日照强，水分蒸发量大，要小水勤浇。一般5天 -6天浇1次水。最好于傍晚或清晨进行。三、秋甘蓝的栽培技术秋甘蓝的栽培，要选用耐病、耐热的中晚熟或早熟品种。如京丰一号、晚丰、庆丰、夏光、津甘八号等品种，从6月中下旬到8月上旬均可育苗，9月下旬至11月上旬收获。1、播种育苗育苗床应选择地势高，通风凉爽，排灌方便的地块。前茬作物收获后，每667平方米(1亩)施腐熟的优质圈肥5000千克，整地作畦。为防止大雨后田间积水，苗床可作成宽1.5米，长8米并搭阴棚，遮阴挡雨。播种前，浇水1次，水渗下后，撒1层细土，然后将种子均匀撒播。播种量每平方米约4克左右。播后随即覆土1厘米，防止蝼蛄危害，畦面喷1200倍辛硫磷。再覆盖1层地膜或黑膜保持畦面湿度。48小时后，按时撤去，这样出苗快而齐。苗出齐后再覆0.5厘米的细土。当幼苗长到1片-3片真叶时分苗。分苗床与苗床一样，要求地势高，通风凉爽，能排能灌的地块。苗距10厘米见方，并遮阴3天-4天，浇缓苗水后中耕蹲苗，注意防治蚜虫。待苗长到6片-7片叶时即可定植，苗龄一般40天左右。2、适时定植定植应选择阴天或下午进行，栽植密度，早熟、中熟品种每667平方米(1亩)4000株-4500株；中晚熟品种2400株-2600株。缓苗后，可结合浇水每 667平方米(1亩)施尿素10千克，然后中耕1次。第1次追肥后10天-15天进行第2次追肥，每667平方米(1亩)施尿素10千克，并浇水，促进莲座叶先长，包心初期再追肥15千克尿素。早熟或中熟品种一般不再追肥，但应及时浇水。中晚熟品种在第2次追肥后15天-20天，每667平方米(1亩)追尿素15千克，促进结球紧实。四、甘蓝病虫害的防治技术1、甘蓝黑腐病症状：危害叶片、叶球；苗期发病子叶形成水渍状病斑，后渐蔓延到真叶，真叶叶脉上出现小黑点斑或细黑条；叶缘出现V形病斑，成株多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，叶斑由叶缘向叶内成V形扩展，坏死扩大，黄褐色；病菌蔓延到茎部和根部形成黑色网状脉，导致植株萎蔫死亡。防治方法：除残株落叶，适时播种；合理浇灌，防止伤根伤叶，是种子消毒，用50℃温水浸种20分钟-30分钟后，取出经降温后播种或催芽播种；或用50％代森胺200倍液浸种15分钟，洗净晾干播种；也可用链霉素1000倍液；金霉素1000倍液浸种2小时；或用0.4％福美双拌种。药剂防治，发病初期用 1∶1∶200的波尔多液喷雾；抗菌剂4010.5千克加水300千克喷雾；45％代森胺800倍液喷雾；硫酸链霉素或农用链霉素4000倍喷雾；新植霉素或氯霉素4000倍液；65％代森锌可湿性粉剂600倍液；50％福美双可湿性粉剂500倍液；50％托布津500倍液；50％敌菌灵500倍； 50％多菌灵600倍-1000倍，75％的百菌清600倍-800倍液。以上药剂均在发病后及时喷雾，每隔7天-10天喷1次，连续喷3-4次即可。2、甘蓝软腐病症状：待甘蓝包心后，茎基部或菜心内发生水浸状软腐，以后植株枯黄，外叶萎垂脱落使叶球外露。防治方法：一是翻晒土。定植前深翻土层18厘米-20厘米，多雨季节注意排水，实行沟灌，不用漫灌；阴天及中午不要浇水，要与葱蒜类作物轮作。二是防治传病媒介昆虫。三是拔除病株。病穴用石灰消毒。四是药剂防治。喷药时应注意喷洒接近地面的叶柄和根茎部，常用下列药剂，链霉素或氯霉素4000倍液；抗菌剂 401500倍-600倍液；敌克松原粉250倍-500倍液喷穴或喷雾。3、细菌性黑斑病症状：浸染叶片后刚开始为不规则形，水浸或油渍状病斑，后变为淡褐色或黑褐色。防治方法：一是与非十字花科作物实行2年以上轮作。二是种子消毒。播种前用50℃温水浸种20分钟后迅速移入凉水中冷却，催芽播种；或用种子重量的 0.4％的50％福美双可湿性粉剂拌种；也可用硫酸链霉素或氯霉素1000倍液浸种2小时，晾干后播种。三是药物防治，发病初期喷洒4000倍液或硫酸霉素或农用链霉素、氯霉素、新植霉素任何一种1000倍-2000倍液喷雾；500倍抗菌剂401，每667平方米(1亩)用药液50千克-60千克，连续防2次-3次，每次间隔7天-10天。4、菜粉蝶(又称菜白蝶，白粉蝶，幼虫叫菜青虫)防治方法：用80％敌敌畏乳剂1000倍液或90％敌百虫800倍液或60％敌敌畏乳剂和20％乐果混合乳油2000倍-3000倍液着重喷菜心，乙酰甲胺磷400 倍-500倍液或用40％菊杀乳油2000倍-3000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液或0.04％除虫精粉，每667平方米(1亩)施用商品量 1.5千克-2千克。5、甘蓝夜蛾(又名甘蓝夜盗蛾、地蚕、夜盗虫)防治方法：幼虫开始危害时，开始喷洒农药。常用的药剂有40％菊杀乳油或40％菊马乳油2000倍-3000倍液或每667平方米(1亩)用25％灭幼脲Ⅲ号胶悬剂30克，防治效果好，其他药剂同防治菜粉蝶一样。

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