辣椒属，茄科辣椒属的一种草本植物。原产于墨西哥和哥伦比亚，在国际上广泛培养。它的茎简直无毛或略具柔毛，叶互生，枝顶节不伸长成双生或簇生，呈椭圆形、椭圆形或椭圆形披针形，尖短渐尖或锐尖;基部窄楔形，花单生，花萼杯状，花冠白色，花药灰紫色，果梗较粗大健壮，果实长指状，种子平肾状，淡黄色。辣椒对水分条件要求严厉。它既不抗旱也不抗涝。它喜爱枯燥的空气条件。
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