在安徽萧县，辣椒成熟后并不直接售卖果实，而是把它采摘回来，送到加工点，取里面的辣椒种子来卖。
上乘的辣椒种子，一颗就能卖到三毛多，一小袋差不多有1000粒左右，重量有六到七克，市场价可以卖到350块钱左右，颇有价比黄金的感觉。
在安徽省萧县振丰种业有限公司的院落里，一簸箕一簸箕晾晒着的，与衣服上小亮片差不多大小的紫红色东西，是色素椒的种子。
据悉，新疆等地区农户为买到萧县产的色素椒种子，不惜连夜排队抢购，即便每公斤售价高达3880元。
可别小瞧了它们，这种辣椒能提取更多的天然色素，价值极高，比如提取出来的红色素，可用于化妆品、食品、工业、医疗等行业，这里目之所及的十几个簸箕里的种子，价值400多万元，业内称其为“软黄金”！
除了色素椒的种子，像全国条椒种植地区最受欢迎的辣丰三号、萧新603、加长三号、萧新秀美等优良品种都出自萧县，其中辣丰三号连续采收亩产可高达6500公斤以上，不仅产量高，而且具有非常好的抗病性；加长三号属于最早熟品种，上市较早可赢得较高的交易价格，经济效益高。
萧县现有辣椒品种共有300多个，每个育种企业都有自己的系列品种，如联丰系列、华强系列、萧研系列、创新系列等20余个系列品种在全国影响力较大。其中，安徽华强种业公司推出的羊角椒“皱香辣219”，品质佳，味香辣，多次亮相武汉种博会、广州蔬菜新品种展示推广会等，是目前国内市场经济效益较高的品质型辣椒品种。
萧县辣椒制种到底有多牛？在国内，有这样一句传言：全国每3粒辣椒种子，就有一粒来自萧县！
2008年长沙“世界辣椒产业博览会”上，萧县被授予“中国辣椒制种第一县”。
2017年，萧县被原农业部确定为区域良种繁育基地，这是安徽省唯一入选的县(市)。
2018年，萧县被安徽省农业农村厅确定为区域良种繁育基地，面积已达1万亩以上。目前，全县各种业企业获农业农村部辣椒登记证书126个，获新品种保护6个。
萧县在辣椒育制种产业规模、制种产量、种子质量、市场占有量四项指标均位居全国第一，也是全国最大的辣椒育制种生产基地。
如今，萧县辣椒育种生产量占全国辣椒杂交用种量的50%左右。其中鲜食类线椒份额更大，约占全国的杂交用种总量60%以上。全县年产优质辣椒种子已达35万余公斤，供种量占全国总量的30%左右，年产值近10亿元，直接带动农民致富达6000户以上。
萧县地处苏鲁豫皖四省交界处，位于淮海经济区、徐州都市圈的中心位置和华北平原的东南边缘，气候资源较为优越，四季分明，光照充足，雨量适中，雨热同期。优越的天气特征情况保障了辣椒制种顺利，同时，制种基地地势平坦，灌溉、排水沟渠良好，土壤多为砂土、淤土和两合土，土壤肥力较好，辣椒制种产量高。
对于制种，萧县有着一套自己的流程，当地辣椒多以保护地制种为主，露地制种为辅，其中设施栽培面积占96%~97%，露地栽培面积只占3% ~4%。
一般12月~翌年元月育辣椒苗，3月底移栽至大棚或中棚内，4月底至5月授粉，6月下开始采收，7月底至8月中下旬结束。8 月中旬至下旬定植商品椒或芹菜（可延迟到9月），或其它秋菜。
在3月初育辣椒苗，谷雨后移栽，9 月采收，下茬甘蓝、菠菜等越冬菜或小麦。
辣椒均采用育苗移栽，80% 用人工点播，全部采用分苗。主要是采用人工杂交制种，偶尔( 年份) 有少量常规制种。
(1) 适期播种，根据播种方法、不同授粉方式、亲本特性等因素确定父母本适宜播期；
(5) 保护地栽培、滴灌、地膜覆盖，由于辣椒生长前期温度低，对授粉极为不利，采用地膜覆盖可提高地温，有利提高杂交座果率；
“我是本地的农民，从事种辣椒这个行业已经20多年了，负责当地辣椒公司的种植技术和病虫害防治。”椒农穆世林说，他不仅担任着公司的技术顾问，自己家里还种植了10亩辣椒，从育苗、移栽、授粉、阶段性管理、采摘到脱皮选籽，辣椒制种的整套技术流程全都精通。
虽然辣椒制种面积虽然不大，但效益非常可观。采用“公司＋基地＋专业合作社＋种植大户”的产业化经营模式，可保证每亩产值收入不低于1万元，种得好的亩均效益达到2万元。
不过，辣椒制种也是一项非常辛苦的工作，尤其是授粉季，需要在高温的大棚里长时间低头精细化作业。每年这个时间段需要大量劳动力，穆世林都要提前到外乡镇组织熟练农民，每天车接车送。想育出抗病性好的、受市场欢迎的辣椒品种也要一直地杂交组合，一个好品种在大多数情况下要无数次的试验，没有五六年时间都挑选不出来。
萧县农业农村局执法大队负责人陈健介绍，萧县几十家辣椒制种企业，每家都有自己的试验田，每年都有自主研发的辣椒新品推向市场。据统计，萧县全县每年在地栽培的辣椒杂交组合有1000多种，不过最终推向市场的新品只有四五十种。从上千个试验组合中，挑选出适合市场需求的品种，选种的工作非常重要。
据悉，当地科研专家会带着专业的仪器来到田间地头，专门测定辣椒的大小、产量，还有色素含量、维生素含量等指标。回到实验室后，他们会提取辣椒汁液，然后通过专业仪器给出一个非常精准的国际通用的辣度标准，为选种提供精准参考。
随着科学技术的进步，辣椒的育种进程快速缩短。过去辣椒要在地里种植六代，需要三年的时间才可以产生一个新品种，现在有了实验室的帮助，育种工作在一年半左右就能轻松实现新品诞生。不仅如此，科研工作者还在想尽办法能让辣椒种植包括杂交育种更省事更省力。他们通过推广三系制种的方式，让最费时费力的人工授粉环节变得高效，例如以往一亩地大概需要7个工人干一天才能完成，现在一亩地两三个工人就能够实现全部的人工授粉工作，不仅省时省力，而且种子的质量也会更高，纯度也更好。
如今，每到辣椒展示季，数百个品种、色泽莹润的辣椒“争奇斗艳”。全国各地的种子批发商都会集中到萧县，根据辣椒的色泽、品味签下不同品种的订单。“产自萧县”已变成了辣椒种子的“金字招牌”。
安徽科技学院胡能兵副教授曾客观的评价过萧县辣椒制种，他表示，萧县辣椒制种以鲜食的牛角椒、羊角椒、螺丝椒等为主，存在品种相似度比较高，以常规的杂交育种技术为主的特点。同类型的育种企业比较多，导致同行间竞争比较激烈。目前，辣椒制种逐渐以三系为主，该技术具有节省人力成本达1/3，纯度达到100％的优点。但很多企业都不掌握三系育种技术。此外，现在国家开始建立实质性派生品种制度，重点对种质资源原创性进行保护。所以，在未来若只是通过简单的后代分离，其新品种登记将很有可能达不到要求。
胡能兵建议，当地企业需加大与科研院校的合作，尤其需要注重高新技术在辣椒育种上的运用。现有品种的产量实现巨大的突破可能性较小，需要在品质、抗性等方面多下功夫，特别是设施耐低温新品种的选育。转变发展方式与经济转型已势在必行，高辣度高色价或者香辣型新品种的研发是未来的一种趋势，要极早地进行介入研究。
